豆虫：高蛋白驱寒养胃的天然保健珍品

豆虫（豆青虫）养殖

豆虫，学名豆天蛾，是一种以吃豆叶、喝甘露为生的一种软体小动物，它高蛋白低脂肪，富含七种人体无法合成的氨基酸。其中亚麻酸达36.53％，尤其是亚麻酸含量更高，灌云豆丹风味独特，是驱寒养胃的天然绿色保健珍品，被誉为“国内少有、河北仅有、苏北特有”的独特食品。主要作用有：⑴具有抗衰老及增长免疫作用。⑵具有保护心脑血管和降低高血压作用。⑶具有增强性功能及抑制前列腺炎作用。⑷具有驱寒养胃作用。

豆青虫是豆天蛾的幼虫。豆天蛾主要分布于我国黄淮流域和长江流域及华南地区，主要寄主植物有大豆、绿豆、豇豆和刺槐等。

一、生活习性

豆天蛾每年发生1～2代，一般黄淮流域发生一代，长江流域和华南地区发生2代。以末龄幼虫在土中9～12cm深处越冬，越冬场所多在豆田及其附近土堆边、田埂等向阳地。

成虫昼伏夜出，白天栖息于生长茂盛的作物茎秆中部，傍晚开始活动。飞翔力强，可作远距离高飞。有喜食花蜜的习性，对黑光灯有较强的趋性。卵多散产于豆株叶背面，少数产在叶正面和茎秆上。每叶上可产1～2粒卵。

初孵幼虫有背光性，白天潜伏于叶背，1～2龄幼虫一般不转株危害，3～4龄因食量增大则有转株危害习性。在2代区，第一代幼虫以危害春播大豆为主，第二代幼虫以危害夏播大豆为主。

豆天蛾在化蛹和羽化期间，如果雨水适中，分布均匀，发生就重。雨水过多，则发生期推迟，天气干旱不利于豆天蛾的发生。在植株生长茂密、地势低洼、土壤肥沃的淤地发生较重。大豆品种不同受害程度也有异，以早熟、秆叶柔软、含蛋白质和脂肪量多的品种受害较重。豆天蛾的天敌有赤眼蜂、寄生蝇、草蛉、瓢虫等，对豆天蛾的发生有一定控制作用。(www.zuozong.com)

二、形态特征

成虫体长12～17mm，翅展32mm，体灰褐色。前翅深褐色，具2条银色横纹，翅中有一显著的U形银纹和一个近三角形银斑；后翅暗褐色，有金属光泽。卵半球形，长约0.5mm，白色至淡黄绿色，表面具网纹。

末龄幼虫体长约30mm，淡绿色，虫体前端较细，后端较粗。头部绿色，两侧有黑斑；胸足及腹足皆绿色，第1、2对腹足退化，行走时体背拱曲。体背有纵行的白色细线6条位于背中线两侧，体侧具白色纵纹。蛹长约18mm，初期背面褐色，腹面绿色，末期整体黑褐色。茧薄。

三、营养成分

1.豆青虫与中华稻蝗的营养成分比较。豆青虫的组成除了水分之外，干物质大部分是蛋白质，占干重的63.2％。而人体所需要的微量元素也很丰富，钙、磷、镁、铁等含量非常高，维生素E的含量也较高。豆青虫含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，占总氨基酸量的47.23％，与中华稻蝗的47.67％几乎持平。这说明，豆青虫与中华稻蝗一样，是人类理想的蛋白质资源。

2.虫蛋白质的评价。评价蛋白质的优劣，不仅要看蛋白质数量的多少，而且还要分析蛋白质的必需氨基酸组成是否合理。根据1973年联合国粮农组织（FAO）提出的必需氨基酸组成模式，鸡蛋蛋白质中的必需氨基酸含量最高，为48.77％；其次是中华稻蝗和豆青虫，然后是肉类和鱼类；大豆的必需氨基酸含量最低，为39.53％。在昆虫类中，豆天蛾的必需氨基酸含量仅次于中华稻蝗，比其他昆虫都高。这说明，豆青虫与中华稻蝗一样，其蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人们的身体需要，组成也更合理，是优质的蛋白质资源，具有较高的开发利用价值。

豆虫虽然是大豆的天敌，但是它的肉浆却无毒无害，是一种特佳的高蛋白食物，做成菜肴十分鲜美，并能增强人体免疫功能，提高人体的抗病、抗癌能力，有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。豆虫入菜，形式多样，清焖、制汤、烧炒，无不令人一饱口福。