中卫山羊：养殖历史久，特有的裘皮用羊

中卫山地广阔，自古以来，百姓有饲畜放牧的习俗。据《乾隆中卫县志·风俗》载：“中卫人性勇悍，以耕猎为事，孶畜为生。”“民务稼穑，事畜牧，不治蚕桑。”由此可见，耕牧是古时中卫人的主要生活方式。

明代中叶，中卫畜牧业兴旺，中卫山羊在此孕育成长。明洪武二十六年（1393年），香山被封为庆王牧场，开始养殖大量牲畜。清中后期，香山地区养羊已具有一定规模，所产羊皮闻名四方。乾隆朝中卫知县黄恩锡在《中卫竹枝词》中写道：“边地从来爱牧羊，自然美利占风穰。但祈山草连年茂，不慕水田百亩良。”由此可以看出，畜牧业的发展使百姓日子过得非常安逸，丝毫不羡慕有良田百亩的农家。民间流传着“放上三年羊，给个官不当”的谐语，与香山牧业的兴旺有极大关系。

在科技不发达的古时，人们御寒的衣物很多来自畜类的皮毛，这是毫无疑问的。因此羊皮、裘皮、羊毛织物、羊毛填充物就成了人们御寒离不开的物品。即使在20世纪六七十年代，裘皮仍然是人们眼中的珍贵物品，拥有一件裘皮大衣，是富足的象征。《道光续修中卫县志》竹枝词中“污遍羔裘色染裳，烘烘暖气胜披裘”的诗句，表明香山羊皮已被人们鞣制成裘皮衣服。清代佚名诗又云：“香岩沙毛宇内祈，蒙茸九曲藐故衣。旃裘列里承嘉拜，京兆王家见亦稀。”说明中卫山羊沙毛裘皮在那时就已经非常珍贵。纵观历史，中卫山羊养殖由来已久，品种形成距今至少有200多年。

中卫山羊是家畜良种，系全国特有的裘皮用羊种。中卫山羊沙毛裘皮的珍贵，在于皮板轻柔，毛柔细，毛穗美观，丝样光泽，毛股紧密呈波浪状，有弯曲4～6个，排列错落有致，构成素雅清丽的图案。所制裘皮轻暖耐穿，堪与滩羊二毛裘皮媲美。(www.zuozong.com)

中卫山羊成年后每年春天剪毛、抓绒一次，羊毛组织结构、性状与安哥拉山羊毛相近，属马海毛类型，是制作仿古地毯、高级提花毛毯、呢子大衣的上等原料。山羊绒平均长度6.7厘米，纤细柔软，富有光泽，伸展度大，是高级羊绒原料。羊肉蛋白质丰富，热量高，细嫩爽口，无膻味，是中卫名食“手抓羊肉”的基本食材。尤其羊羔肉，更是病人或产妇的补品之一。

中卫山羊适应半荒漠草原，抗逆性强，遗传性稳定。所产裘皮、羊毛、羊绒均为珍贵的衣着原料，在国内享有较高的声誉。

中卫山羊作为一个品种，经过漫长的发展，经选育、鉴定、取舍，于1973年10月10日被国家正式定名为“中卫山羊”。1983年8月10日，国家标准局颁布《中卫山羊国家标准》。从此，中卫山羊由香山一隅走向全国。