电磁炉的节电技巧：如何正确使用并提高效能

电磁炉是一种新型的厨房炉具，它能对食物进行蒸、炒、煎、炸、煮等加工，而且具有节约电能、热效率高、清洁卫生、方便耐用等优点，已经被许多家庭所接受，甚至有人预言，电磁炉将有一天会取代燃气灶！电磁炉在正确、合理的使用下，有省电节能的效果。

选用电热转换效率高的锅具。电磁炉是利用电磁感应原理，使能导磁的金属体在交变磁场中产生感应电流，产生热效应，来加热和烹饪食物。所以，电磁炉应使用导磁性能较好的材料制成的容器，如铁皮锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅以及底部是含铁材料的锅具等。总之在选购锅具时，应选含铁量多、锅盖密封度高的锅（如选用专供电磁炉使用的不锈钢高压锅）。同时，所选购的锅具应是平底的，面积最好不小于12厘米×12厘米，以与电磁炉炉面面积差不多大小为好。这样，电磁炉就能达到电热转换效率高、烹调速度快的效能。

电磁炉

加热食物时要讲究方法。对所要加热的食物，尽量不要大块或整体加热，最好把它分解成小块或细条。做米饭等时，最好先把大米浸泡5分钟后再通电，并注意需要多少食物就加热多少，特别是在烧水、做汤时更要注意，做得过多吃（用）不完，自然造成大量电能的浪费。另外，做汤时锅内如有短时间难煮熟的食物，加热开始时应少放一点水，先把食物煮熟之后再加足汤水，这样可以节约许多电能和时间。(www.zuozong.com)

合理使用各档功率。大功率的电磁炉加热速度快，但耗电量也大，在用电磁炉刚开始对锅具加热时，应先采用大功率档进行加热，这样加热速度快，当锅内一旦开锅时，如果没有特殊的要求，应及时把功率档调至小档，以能使锅内保持开锅即可，特别是在煮稀饭、做汤、吃火锅时更应如此。因为大功率档不但浪费电能，还会使汤水在很大的火力下剧烈沸腾，万一溢出还会出危险和使锅底结锅巴。

电磁炉的通风口应该距离墙壁15厘米以上，并且四周通风良好，以利于灶具散热，避免浪费电。