5种茶叶含有超过标准限制的重金属和稀土元素

茶叶中重金属残留是指由于土壤、水体、大气中的重金属被茶树根系和芽、叶、梗吸收至茶树体内后，在一段时期内没有被降解、分解而残留。人体器官在吸纳重金属元素后，只有极个别、极小部分的可在人体降解、分解或吸收；而绝大部分不能排出人体外，只能在骨骼、器官内富集，这样便很容易造成人体器官病变，从而对人体健康造成危害。

同时，重金属、稀土元素等还来源于化肥施用。2017年2月农业部网站公布目前我国化肥施用量总体偏多，远高于美国、欧盟等发达国家，亩均化肥用量是日本的2倍多，美国的6倍，欧盟的7倍；亩均化肥用量比日本高12.8公斤，比美国高29.7公斤，比欧盟高31.4公斤。

（1）重金属超标

茶叶中的重金属，一般情况下有铅、镉、砷、汞、铜、铬、锌等，其中，《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2012）在规定与茶叶有关的重金属中，只对铅做了限量规定。但长期饮用重金属超标的茶叶，对人体健康无疑是有危害的。

有农业专家认为，茶叶中铅含量虽然不是超标，但每次饮用基本上都还是安全的，溶入汤汁中的铅含量是极少量的。

钢铁厂排放的废气

石油化工厂排放的废气

但是，笔者认为少饮或不饮此类茶叶为好，因为铅进入人体后只能在器官内积累，是排不出体外的，俗话说得好，“冰冻三尺非一日之寒”，就是此道理。重金属只会慢慢积累在器官内，终有一天会从量变转变为质变，进而影响到人体健康。另外，铅在中性水中的溶解度是很低的，但在酸性或碱性液体中的溶解量是可以增加的。因此，冲泡茶叶应尽量避免用金属壶煮水。(www.zuozong.com)

土壤中重金属含量高除了自然含量影响外，主要还是人为造成的。例如，因化肥的大量使用，使土壤酸化，铅游离出来被茶树根系吸收。实际上更多的土壤重金属含量高是由于生产、生活的排放造成。汽车尾气中也含较丰富的铅，富含铅的空气随风、随雨飘移，再落到茶叶上从而被茶树吸收、富集。因此，一些产茶区，特别是汽车来往多的地方，往往茶叶的含铅量就会比较高。某位专家曾说道：“西湖龙井茶大部分生长在杭州西湖风景区，景区也有汽车尾气污染。比如前几年，铅的含量比较高，结果查出来是由于汽车排放的尾气。离公路越近，污染得越厉害。”

人类因交通需要，利用发动机做功，发动机需要燃烧汽油、柴油、煤气等，因此排放大量的废气含重金属较多；此外，生产、生活过程中也会产生大量的废气、废水，如水泥、石化、钢铁生产中的废气排放大气中，其中的重金属就会随大气环流，伴随着风、雨飘落地面从而进入植物表面和土壤中。又如居民生活、造纸、电镀、印染、冶炼生产的废水排放汇入江河，其中的一些重金属会随水流入土壤中。还有就是畜牧业的动物粪便作为肥料回田，其中的一些重金属便进入土壤中。

根据有关研究，某地在施用8年和17年的猪粪后，土壤中耕作层的重金属含量迅速提高，所种植物的重金属含量均超过有关标准，一些指标超出国家规定最高检出限（0.5mg/kg）的3～6倍。有些研究表明，某省1990年至2008年期间猪粪中的铜、锌、砷、铬和镉的含量分别增加771%、410%、420%、220%和63%；而牛粪中这些元素分别增加212%、95%、200%、791%和-63%（镉是下降）；家禽粪便中分别增加181%、197%、1500%、261%和16%，且在2002年至2008年间大幅度增加，这反映了2002年后畜牧饲料添加剂的广泛使用。

（2）稀土元素等超标

稀土元素在国际通用的元素表中位于下部位置，一般情况下，稀土元素由15个镧系元素以及与镧系元素性质相近的两个元素钪（Sc）和钇（Y）等元素组成的，其中镧（La）、铈（Ce）、钇（Y）含量较高。根据有关研究，稀土元素具有生物吸收与富集性、器官组织的蓄积性及免疫毒性和生殖毒性，即稀土元素不能通过人体器官排出体外，只能滞留于人体器官内，当稀土积累到一定量后，可对人体造成多种影响，包括肝肾衰竭、影响神经系统等。

茶树中的稀土元素主要来源于土壤、大气沉降和外来因素（如叶面肥等）。一些地方的土壤稀土元素若含量较高，便会导致茶树的稀土元素含量比较高，采摘其芽、叶、梗制作的茶叶的稀土元素含量也会比较高。2005年国家卫生部颁布《食品中污染物限量》的规定，茶叶中的稀土元素含量不可超过2.0mg/kg（以稀土氧化物总量计）。此规定颁布后，受到某些农业专家的异议，但在2012年国家卫生部颁布的《食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定中，仍然是相当负责任地保留了茶叶中稀土元素的限量标准。但2017年4月，国家卫计委颁布《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）及《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017）规定中，不再有稀土限量标准。