饮酒是各种宴请中都不可缺少的，不同的是根据宴会的级别、规格所选用的酒的品种有所不同。
（一）斟酒礼仪
中餐宴请中，稍微正式一点的都称为酒席，饮酒是大多数中餐宴请中不可缺少的内容。在宴请中，人们一般会以为他人斟酒或敬酒来表示敬意。
酒具应大小一致，如果是在家中设宴，酒具一定要清洁、无破损，酒瓶应是当场打开。主人或主人安排的主要陪同人员应首先为客人斟酒，客人不要争着给别人斟酒。但有时身份较低的人也主动为身份较高的人斟酒，以表示自己的敬意。为客人斟酒时应站在客人的右侧，酒杯应放在餐桌上，瓶口不能与酒杯相碰，酒不宜斟得太满。斟酒的顺序应该是先位高者、年长者、远道而来者，然后顺时针逐个斟酒。自己的酒杯最后斟，也可以不斟。
当有人为你斟酒时，应表示感谢，可以用语言表达，也可以用中国人常用的叩指礼，即把食指、中指和拇指捏在一起，轻轻敲几下桌面，原意是五体投地，现在仅表示感谢。如果你不想喝酒，可以婉言谢绝，斟酒者可以适当劝酒，但不能勉强别人。
（二）敬酒礼仪
敬酒是用自己喝酒的方式来表示敬意。在宴会开始时，通常由主人向大家敬酒，并说上几句祝福的话，这时候，大家应该站起来，互相之间碰一碰杯，人多时可以举杯示意，不必碰杯，然后象征性地喝上一口，不一定要喝干，除非主人提议干杯。主人敬酒后，客人们可以互相敬酒，也可以回敬主人，一般来说，敬酒者应该把自己的酒喝干，才能表达自己的诚意。如果知道对方的酒量不错，可以提议干杯，但若对方酒量尚浅，或不能饮酒，则不必勉强对方喝干，可以说“我干了，你随意”，更不能勉强长者喝酒。
宴会中有权首先提议敬酒的是宴请的主人，第一资格是男主人，男主人不在时是女主人。宾客按照主人的意图行事，不要喧宾夺主。主人敬过一杯后，会饮酒的人应回敬一杯。在主人和主宾祝酒时，其他人应停止进餐，停止交谈，注意倾听，并且不要借此机会抽烟。如果你不善于饮酒，当主人或别的客人向你敬酒时，可以婉言谢绝，但如果主人请你喝一些酒，则不应一味推辞，可以选淡一点的酒或饮料，喝一点作为象征，以免扫兴。
（三）饮酒礼仪(www.zuozong.com)
1.姿势正确
合乎礼仪的喝酒姿势应该是端起酒杯，首先观赏颜色，闻一闻酒香，然后轻轻喝一口，慢慢品味。为了显示自己的酒量而端起酒杯，一饮而尽是不文雅、没修养的。同时，喝酒也不应该让别人听到自己的吞咽声，喝酒的速度尽可能不要超过宴请自己的主人。慢喝也是一种很聪明的防醉方法。
2.酒量适宜
酒后失言或酒后失礼是常见的，所以，在宴请饮酒中主客双方都应该严格控制喝酒的量。切忌见到美酒佳肴就忘乎所以，在热烈的气氛中开怀畅饮，有失礼仪。在正式的宴请中，主宾的饮酒量均应控制在平常酒量的一半以下。
3.拒酒得体
在宴请的过程中，不会喝酒或不打算喝酒的人，可以有礼貌地阻止他人敬酒，但不应该一概拒绝，至少应喝一点饮料或果汁，否则，会扫了大家的兴，影响宴会的气氛。拒绝喝酒的方式很多，可以解释说明自己不会喝酒；也可以让斟酒的人在自己面前的杯子里少斟一点，不要东躲西藏，更不要把酒杯扣在餐桌上，或把自己杯中的酒偷偷倒在地上。按照礼节，酒是可以不喝的，但空着杯子是不合适的。
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酒你真的会品吗？
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