人工栽培灵芝采用段木栽培和代料栽培两种方式，见图9-11和图9-12。段木栽培历史悠久，是传统的栽培方式，在山区推广较多，又分为短段木熟料栽培和长段木生料栽培（图9-11）；代料栽培又可分为瓶栽、地畦栽培和塑料袋栽培。目前广泛采用代料栽培，代料栽培中多数采用塑料袋栽培。其生长周期短，成本低、产量高，根据出芝场所的不同，又分为室内栽培和室外栽培（图9-12）。
图9-11 灵芝段木栽培
图9-12 灵芝代料栽培
1. 栽培季节与品种
（1）灵芝的栽培季节 段木栽培方式一般安排在春季，生产周期较长，要经过4～5个月才能出芝。代料栽培生产周期较短，整个周期80～90d。就春季栽培而言，由于各地气候条件不同，可根据灵芝生长发育对温度的要求，不同地区灵活安排具体栽培时间。秋季栽培因产量低、子实体形态差而不常采用。
（2）灵芝栽培品种 灵芝的品种较多，以其颜色不同，主要有赤灵芝、黑灵芝、黄灵芝、密纹薄芝、紫芝、鹿角灵芝等。目前推广的品种主要有泰山赤芝、日本赤芝、韩芝、台湾一号、云南四号、植保六号、801等。
2. 灵芝代料栽培技术
灵芝代料栽培就是用木屑、秸秆、棉籽壳等原料代替段木进行栽培。目前代料栽培已有多种方法。栽培季节一般来说以4月上中旬接种为宜，5月制栽培瓶或袋，6～9月出灵芝。
（1）灵芝栽培工艺流程如图9-13所示。
图9-13 灵芝栽培工艺流程
（2）菌种培养
①配方
原种、栽培种培养都可使用以下配方：
a. 杂木屑78%、麦麸或米糠20%、蔗糖1%、石膏1%。
b. 杂木屑74.8%、米糠25%、硫酸铵0.2%。
c. 棉籽壳44%、杂木屑44%、麦麸或米糠10%、蔗糖1%、石膏1%。
d. 棉籽壳60%、杂木屑30%、麦麸或米糠7%、蔗糖1%、石膏2%。
e. 玉米芯50%、木屑35%、麦麸或米糠15%。
f. 杂木屑80%、米糠20%。
图9-14 灵芝原种
图9-15 灵芝栽培种
②培养料配制：根据当地资源，选好培养料，按比例称好，拌匀，含水量为60%～65%。加水至手捏培养料只见指缝间有水痕而不滴水为宜。
（3）瓶栽法 瓶子一般用罐头瓶或用750g菌种瓶作栽培瓶。培养料以杂木屑、秸秆、米糠、麦麸等为主。
①装瓶、灭菌、接种：参考原种、栽培种培养料配方，将拌匀的培养料及时装入瓶内，边装边适度压实，使瓶内培养料上下松紧一致，料装至瓶肩再压平，并在中间扎孔，以利于接种。随即将瓶口内外用清水洗干净塞好棉塞。进行高压灭菌或常压间歇灭菌，灭菌后，温度降至30℃以下时移入接种箱，进行无菌操作接种，然后移入培养室培养。
②栽培管理：遵循灵芝在生长发育条件要求，细致管理，相互协调，即可长出光泽度明亮的灵芝。
（4）塑料袋栽培法 灵芝塑料袋栽培法具有操作管理方便、运输成本低和效益高等优点，是目前代料栽培灵芝的主要方法。
①塑料袋的规格与培养料的配方：塑料袋一般采用规格为（15～17）cm×（33～35）cm×0.004cm的低压高密度聚乙烯袋，每袋可装干料0.5～0.75kg左右。若采用高压灭菌，可采用（15～18）cm×（30～35）cm×0.005cm的聚丙烯袋。培养料常用配方如下。
a. 棉籽壳78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。
b. 玉米芯75%、过磷酸钙3%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。
c. 木屑40%、棉籽壳40%、玉米粉（麸皮）18%、蔗糖1%、石膏粉1%。
d. 豆秸粉（或花生壳、棉秆粉）78%、麸皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%。
e. 玉米芯50%、木屑30%、麸皮20%。
f. 稻草粉45%、木屑30%，麸皮25%。
g. 稻草粉35%、麦秸粉35%、米糠25%、生石灰2%、石膏粉2%、蔗糖1%。
将上述配方中的稻草、麦秸、玉米芯、豆秸等去除杂质和毒变部分后晒干粉碎，木屑、石灰、过磷酸钙等过筛，按规定比例分别称好，混合均匀。把蔗糖用清水溶解后徐徐加入混合料中搅拌均匀，使含水量达60%～65%。用手紧握一把料，手指间有水印即为适宜含水量。
②装袋、灭菌、接种：将配好的料，检查含水量及pH是否适宜，然后装袋，袋子一头扎紧，装袋时要注意上下松紧一致。装入培养料至袋长的3/5。在塑料袋上加上颈圈，用木棒打一孔洞，塞上棉寒再用牛皮纸或报纸扎好袋口。然后进行灭菌，一般常压灭菌100℃维持12h以上。灭菌后温度降至30℃以下，移入接种箱进行无菌操作接种。(www.zuozong.com)
③发菌期管理：接种后立即将袋子移入培养室，平放在培养架子或地面上，根据气温决定摆放层数。保持温度25～28℃，空气相对湿度70%以下，保持暗光、空气新鲜。7d左右翻袋一次，使袋受温均匀，发菌一致。翻堆时拣出感染杂菌的菌袋进行处理。当菌丝发至袋的1/3时，将室内温度降到25℃以下，促使菌丝长粗长壮，30d左右菌丝会发满全袋。
④出芝期管理：当菌丝发满全袋，手拿袋子有弹性，袋子两端有黄色水珠出现时，立即运往出芝棚。一头出芝的袋子要竖直整齐排放，洒水时防止袋中积水。两头出芝的袋子要平摆成墙状，高7～10层。袋子排放好后立即洒水，将空气相对湿度提高到90%左右。同时保持温度25～28℃，给予较强的散射光照，加强通风，保持空气新鲜。经10d左右的培养，料面会有乳白色的原基形成。
当袋口出现原基时，用剪刀剪去扎口绳。保持温度25～28℃，空气相对湿度90%左右，增强散射光，加强通风，促菌盖快速膨大。若环境中CO2浓度超过0.1%时，就会形成 “鹿角灵芝”。
假如料面现蕾较多，还要进行疏蕾，每袋保留2～3个蕾，使养分集中，长成盖大朵厚的子实体。也可将料袋摆在地面上出芝。
如果场地充足，可进行畦栽。将薄膜脱去，间距2～3cm卧放在宽80～100cm、深12～15cm的畦内，覆2cm厚的壤土，进行出芝管理。
⑤采收：灵芝的子实体生长初期为白色，后变为淡黄色，经过50～60d，就变成棕黄色或褐色。种类不同，子实体颜色也不同。当菌盖不再增厚，不再长大时，菌盖表面色泽一致，触摸有硬壳感，菌盖上布满锈色孢子时，要及时采收。灵芝不能过老采收，否则会降低药效，且不利于第二潮生长。
采收方法是用小刀从柄中部切下，不使切口破裂。或一手按着袋子，一手拿着菌柄慢慢转动，当基部和培养料脱离后再轻轻拔出，不能直接向上用力拔出，否则会将基部的培养料带出，影响下潮产量。采收后停止喷水1～2d，按上述方法管理，又会长出芽茬。
采收后应及时烘干、晒干，烘干时温度不能超过60℃，干制后灵芝含水量达到13%左右。每2.5～3kg鲜灵芝可晒1kg干灵芝。干制后要马上装入塑料袋密封存放，不能散堆在仓库内存放。灵芝极易吸水返潮，会使灵芝变霉或虫蛀，失去使用价值。灵芝存放时间长或遇到长期阴雨天，天晴后立即复晒脱水，干后再密封存放。
3. 灵芝段木栽培技术
灵芝段木栽培分为长段木栽培和短段木栽培。长段木栽培是将适宜灵芝生长的树木截成0.8～1m的段，打孔接种进行栽培，一次接种多年出芝。具体方法可参考香菇段木栽培法。
灵芝短段木栽培是一种熟料栽培方式，即短段木经灭菌变成熟料，接菌种进行栽培。其特点是菌丝长得快、出芝早、成功率高。短段木栽培推广很快，基本上取代了长段木栽培。
短段木栽培10月下旬伐木、晾晒、截段，11月装袋、灭菌、接种。
（1）树种选择和截段 适宜灵芝生长的树种有栎、柞、青冈、桦、栲、槭、槠、榆、栗、野山桃等。砍后经干燥，将树干截成15cm长的木段，晾晒2～3d，以段木中心有1～2cm微小裂痕为宜，此时段木含水量为35%～42%。
为节约资源，木片法栽培较为适宜。利用阔叶树枝杈及边料作为主要栽培基质，选用直径6～12cm的原木，砍伐后15d内将其截成15cm的段。用柴刀削去截面四周毛刺、刮平周围树皮尖锐部分，粗、细段木全部从中心部位平均劈为四瓣，用绳捆扎装入塑料袋进行灭菌，装袋时将树枝夹在木片之间，提高资源利用率。该法木片间空隙多，通气性好，灭菌彻底，发菌快，栽培成功率高。
（2）装袋 一般选择规格为（20～24）cm×（50～55）cm×（0.004～0.005）cm的低压高密度聚乙烯袋。装袋前将段木表面尖锐突出处用刀削平，以免刺破袋子。然后用捆扎木片法把短段木装入袋中扎口。把细木屑在水中拌匀后，用勺子把其填充到菌袋底端，将捆扎木片装入袋中，两端扎口。
（3）灭菌、接种 装袋后及时灭菌，常压灭菌，100℃维持24h以上。冷却后，将降至30℃的袋子放入接种室内进行接种。接种时两人配合，一人解开扎口绳，一人将菌种接入段木的两个端面，整 个端面要用菌种覆盖严，然后再将扎口绳扎紧。用捆扎木片法的一般一端接种。接种量为段木重的5%～8%。
（4）发菌期管理 接种后，菌袋搬入预先灭过菌的培养室，摆放8～10层，堆高1～1.2m，每堆之间留0.7～0.8m的通道。控制室温25℃左右，空气相对湿度70%以下，暗光，空气新鲜。10d后进行翻堆，挑出菌种未定植的袋子，在无菌箱内重新补种。淘汰污染的袋子。发菌后期，为促使长入木质部的菌丝变粗壮，将室内温度降到20℃。经过2～2.5个月的培养，菌丝可发满整个段木，此时应打开袋口，加强通风。
（5）覆土 发满菌丝的菌袋运往出芝棚。棚内建数条0.8～1m宽的畦。于15℃左右的晴天，把短段木（捆扎木片）从袋中取出，竖直排放在畦内，每根段木之间留8～10cm的距离，盖上沙质湿土，再在表面盖1cm左右的稻草或麦秸，可防止喷水时泥土溅在子实体上。也可将菌袋下端1/3的塑料袋割去，间距8～10cm竖直排放在畦内，顶端留0.5cm长的菌棒在土外。
覆土7d后，菌丝全部恢复生长，如采用菌袋法，即可剪口。从袋口扎绳处将袋口剪下，保留袋口折痕，不可把袋口全部剪下，以减少袋内菌木水分蒸发，有利于每个芝棒出1～2个优质灵芝。
（6）出芝期管理 覆土后喷雾洒水，保持地面土壤湿润。棚顶要遮荫，给予散射光照，棚内经常洒水，保持空气相对湿度90%左右、温度25～28℃。7～10d后，段木上端出现乳白色瘤状原基。10～15d后，原基开始分化。子实体膨大期，保持温度25℃左右，空气相对湿度90%左右，加强通风换气。
一个原基上分化多个芝柄或一根菌棒上分化2个以上原基并均形成芝柄的，应疏芝，一根菌棒上留一个健壮芝芽。对没有出芝的菌棒，可用疏去的芝芽进行嫁接，用利刀把芝芽削成楔形，插于菌木顶部的树皮与木质部之间的菌丝层内，同时用力稍按楔形芝芽两侧的菌木使芝芽固定。对生长过快的芝柄可留3～5cm，将其余部分剪去，进行嫁接。随芝盖的生长，芝盖间距缩小，若相邻灵芝间距过近，可用小树枝等将菌柄轻轻撑开，以减少相互粘连，长成单柄优质灵芝。
（7）采收 当菌盖不再增厚，菌盖边缘颜色与中央一致，通体为深褐色，用手触摸有硬壳感，要及时采收。
采收时，用果树剪从芝盖以下3cm部位剪去，留下菌柄以利再生第二潮灵芝。采收时不可用手握菌盖，以免菌盖下层附着孢子粉，使色泽不均匀，从而降低商品质量。留柄剪芝，二潮芝可以用头潮芝柄作原基快速长出芝芽，减少潮次间隔时间，缩短生产周期。但在收二潮灵芝准备过冬时，用手握住菌柄基部从菌材上摘下。
（8）采后管理 如果采收孢子粉，一般一年只收一潮灵芝，一个菌棒上除可采收15～20g孢子粉外，还可采收30～35g灵芝干品；否则，可收两潮灵芝。
采过第一潮灵芝后，立即用塑料薄膜将段木盖好，让菌丝生长2～3d，然后洒水增湿。5～7d后第二潮原基开始出现，经过25～30d后便可采收第二潮芝。
采完第二潮芝后，天气转凉，原基不再大量形成，要做好段木的越冬工作。不完全覆土出芝的，先将老菌皮去掉，用稻草覆盖，上面再盖上沙土，保温防冻。
第二年春天气温回升到20℃左右时，立即将覆盖的稻草和沙土清除干净，向畦内灌水，提高出芝棚的湿度，到5月原基开始形成，6月可以采收。一般情况下，短段木栽培可连续收获2～3年。
（9）其他事项 对于灵芝的栽培管理，可总结如下几点：
①要有一定散射光照：灵芝生长对光照相当敏感，如过阴，灵芝子实体柄长盖细小，再加上通气不良和CO2浓度高，则形成 “鹿角芝”。光线控制总的原则是前阴后阳，前期光照度低有利于菌丝的恢复和子实体的形成，后期应提高光照度，利于灵芝盖的增厚和干物质的积累。
②注意温度变化：灵芝子实体为恒温结实型，正常的生长温度为18～34℃，最适范围为25～28℃。菌袋埋土后，如气温在24～32℃，通常20d左右即可形成菌芽。当菌柄生长到一定程度后，温度、湿度、光照度适宜时，即可分化菌盖。气温较高时，要时常注意观察展开芝盖边缘白边的色泽变化情况，防止变成灰色，否则再增大湿度也不能恢复生长。如中午气温高，还要揭膜通风。
③控制空气相对湿度：灵芝生产需要较高的湿度，灵芝的子实体分化要经过菌芽→菌柄→菌盖分化→菌盖成熟→孢子飞散过程。从菌芽发生到菌盖分化未成熟前的过程中，要经常保持空气相对湿度85%～95%，以促进菌芽表面细胞分化，土壤也要保持湿润状态，晴天多喷，阴天少喷，下雨天不喷，但不宜采用香菇菌棒的浸水催芽的做法。
④重视通气管理：灵芝属好气性真菌，在良好的通气条件下，可形成正常肾形菌盖，如果空气中CO2浓度增至0.3%以上则只长菌柄，不分化菌盖。为减少杂菌危害，在高温高湿时要加强通气管理，让畦四周塑料布通气，揭膜高度应与柄高持平。这样有利于分化菌盖，中午高温时，要揭开整个薄膜，但要注意防雨淋。
⑤做到 “三防”，确保菌盖质量：一防连体子实体的发生，排地埋土菌袋要有一定间隔，当发现子实体有相连可能性时，除非有意嫁接，否则不让子实体相互连接，并且要控制袋上灵芝的朵数，一般直径15cm以上的灵芝以3朵为宜，15cm以下的以1～2朵为宜，灵芝朵数过多将使一级品数量减少。二防雨淋或喷水时泥沙溅到菌盖造成伤痕，品质下降。三防冻害，海拔高的地区当年出芝后应于霜降前用稻草覆盖畦面，其厚度为5～10cm。
图9-16 灵芝覆土栽培生长的不同阶段
图9-17 灵芝代料栽培生长的不同阶段
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