制作方便快捷，鸡翅色香味俱佳

混搭有新意，创新出美味

饮食宜忌

鸡翅的脂肪含量较高，高胆固醇血症、肥胖人群不宜多吃。

可乐含糖量较高，糖尿病患者不宜多吃。

美食札记

过去，红烧鸡翅时常用焦糖来上色。传说山东济南的一个餐厅，厨师在做红烧鸡翅时偶然打翻可乐到锅里，发现用可乐上色更方便，且具有特殊的香气，于是由此传开。

可乐鸡翅色泽鲜艳，咸甜适中，制作起来还方便快捷，不仅没有熬制焦糖的繁琐程序，做出来的鸡翅还鲜美嫩滑，微微带着可乐的香气，不要说小孩子了，就是大人也无法抵抗这样的美味。有许多人不喜欢鸡翅的那股腥味，可以先用牙签在鸡翅上扎几个孔，再提前半小时腌制，这样做出来的鸡翅就没有腥味啦。

材料

鸡翅中10个

可乐250毫升

调料

葱段10克

蒜末5克

酱油15克(www.zuozong.com)

生姜3片

做法

1 鸡翅中洗净放入碗中，加适量酱油、蒜末腌制30分钟。

2 锅置火上，放油烧至五成热，放入鸡翅煎至两面金黄。

3 加入葱段、生姜翻炒，倒入可乐盖过鸡翅，大火烧开后转小火焖煮至汤汁黏稠即可出锅。

烹饪小窍门

＊如果爱吃辣可以加少量的干辣椒。

＊腌制时可以用牙签在鸡翅上多扎几下，便于入味。但不要用刀割口子，否则会使鸡翅中的水分丢失，口感变柴。

＊可乐要溜着锅边倒，这样不容易起泡沫。大火让可乐开起来就改小火，炖时要注意观察，让可乐汁黏稠起来，掌握好火候，不要煳锅。

营养师叮咛

＊可乐里面的酸味，能祛除鸡翅的腥味，而可乐里的甜味，又突出了鸡翅的鲜味，酸甜口的饮料，其实都可以拿来尝试烧鸡翅，如果是果味饮料的话，还能让鸡翅果香四溢。

＊做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。