健康营养的白萝卜炖牛腩，烹饪小窍门大揭秘！

清香鲜美，妙不可言

饮食宜忌

中医认为，吃萝卜会影响人参、黄芪等补气药的补益作用。所以在服这类药物期间，不宜吃白萝卜。

美食札记

秋天气候凉爽，我们的精神和胃口逐渐转好，因此从秋季开始就应该适当进补牛羊肉，为严冬做准备了。但是一入深秋，咳嗽的人就多了起来，因为天气一变化，最先受到影响的就是呼吸系统。秋季天气干燥，要多吃如白萝卜、荸荠一类清肺润燥的食物。

白萝卜炖到略微透明时，绵软香甜，鲜嫩多汁，口感极佳，搭配鲜味十足的牛肉，进补却不上火，是秋冬餐桌上必不可少的一道滋补菜肴。

材料

牛腩500克

白萝卜250克

调料

生姜3克(www.zuozong.com)

盐5克

做法

1 牛腩洗净切块，入沸水焯后洗净备用；白萝卜去皮洗净后切丝。

2 锅置火上，加适量清水，放入牛腩、生姜，大火烧开，转小火炖煮2小时。

3 加白萝卜再煮30分钟，起锅前加适量盐即可。

烹饪小窍门

＊最好用稍带些肥肉的牛腩，汤汁有点油水更香，怕膻的朋友可以先把牛腩放在锅里面煎一下。

营养师叮咛

＊白萝卜具有消积导滞、化痰止咳、清热解毒、降脂护胃等功效。老话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，冬季人们往往吃肉较多，易生痰上火，而白萝卜滋阴润燥、顺气化痰，是冬季的养生佳蔬。