香辣嫩滑蒜蓉剁椒蒸鸡翅+花卷，超简单一锅料理！

烹饪时间：40分钟

难易程度：中等

主料

鸡翅中10只…金针菇150克…花卷150克

辅料

油1汤匙…盐2克…料酒2茶匙…生抽2茶匙

蚝油2茶匙…剁椒酱20克…大蒜15克…香葱1棵

做法

1 鸡翅中洗净后控干水，在正反面各划三刀；将金针菇根部切掉，撕开并洗净；大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜末；香葱洗净后控干水，切成葱花。

2 将盐、料酒、生抽、蚝油中加入少许清水调成料汁。

3 准备一锅凉水，放入鸡翅，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅，再次清洗干净。(www.zuozong.com)

4 将鸡翅放在大碗中，加入料汁，用手抓匀，腌制20分钟。

5 炒锅中放入油，烧至七成热后放入蒜末和剁椒酱，煸炒至出香味。

6 将腌制好的鸡翅连同料汁放入锅中，煸炒片刻后盛出。

7 将金针菇铺在盘子底部，将鸡翅摆放在金针菇上面。

8 蒸锅一层放入鸡翅，另一层放入花卷，蒸20分钟左右至熟透，出锅前给鸡翅撒上葱花即可。

烹饪秘籍

1 煸炒鸡翅的时候可以加入适量清水多煸炒一会儿，这样鸡翅会更加入味。

2 鸡翅也可以剁成小块，这样能够裹上更多的料汁，更加入味。

3 除了金针菇以外，还可以将粉丝提前用温水泡软，铺在底部，也很好吃。

香辣的鸡翅十分解馋，无论是配米饭还是面食都很不错呢。我还是最喜欢用蒸锅，一层蒸鸡翅，一层蒸花卷，一会儿的工夫，饭菜一锅出。