【摘要】：6 韭菜碎、胡萝卜碎、木耳碎和炒好的鸡蛋放入大碗中，加入虾仁、盐、蚝油、生抽、十三香、香油拌匀。7 将饺子皮用擀面杖擀成薄薄的片，包入馅料，捏褶成为包子后轻轻压扁。8 电饼铛底部刷一层油，小火预热后，放入馅饼煎至两面金黄即可。烹饪秘籍1 购买稍微大一些的饺子皮，这样做出来的馅饼能够放入比较多的馅料，更好吃。
烹饪时间：40分钟（不含泡发时间）
难易程度：简单
主料
饺子皮20片…韭菜150克…鸡蛋3个
胡萝卜40克…鲜虾100克
辅料
油2茶匙…盐2克…蚝油2茶匙…生抽2茶匙
香油2茶匙…干木耳5克
做法
1 韭菜洗净控干水，切碎；鸡蛋磕入碗中打散；干木耳提前用温水泡发2小时左右；生姜洗净后切成姜丝；胡萝卜洗净、去皮后剁碎。
2 鲜虾洗净后去头、壳，在背部划开一刀，用牙签挑去虾线，洗净。(www.zuozong.com)
3 将虾仁切段，放在容器中，加入姜丝、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
4 炒锅烧热后放入少许凉油，倒入鸡蛋液，炒熟打散后盛出备用。
5 锅内加适量水，煮至沸腾后将木耳放入，煮约2分钟，捞出后过凉开水并剁碎。
6 韭菜碎、胡萝卜碎、木耳碎和炒好的鸡蛋放入大碗中，加入虾仁、盐、蚝油、生抽、十三香、香油拌匀。
7 将饺子皮用擀面杖擀成薄薄的片，包入馅料，捏褶成为包子后轻轻压扁。
8 电饼铛底部刷一层油，小火预热后，放入馅饼煎至两面金黄即可。
烹饪秘籍
1 购买稍微大一些的饺子皮，这样做出来的馅饼能够放入比较多的馅料，更好吃。
2 干木耳用温水泡发会快一些，夏季温度较高，干木耳泡发时间不宜超过4小时，以防止变质。
想吃皮薄馅大的馅饼？不妨试试用饺子皮做，薄薄的皮快要能看清楚其中的馅料，还没吃到，就开始流口水了。
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