超简单！海鲜奶酪焗饭，瑶柱胡萝卜虾仁一锅料理

烹饪时间：40分钟

难易程度：中等

主料

鲜虾150克…瑶柱80克…胡萝卜40克

马苏里拉奶酪80克…米饭300克

辅料

油1汤匙…盐2克…胡椒粉2克

淀粉5克…料酒2茶匙

做法

1 鲜虾洗净后去掉虾头，在背部划一刀，用牙签挑出虾线后去壳，剥出完整的虾仁。

2 将虾仁切成小丁，放入大碗中，加入淀粉、胡椒粉和料酒抓匀，腌制20分钟左右。

3 瑶柱清洗干净后，切成小丁；胡萝卜洗净，去皮后切成小丁。(www.zuozong.com)

4 炒锅中放油，烧至七成热后放入胡萝卜丁、虾仁和瑶柱，煸炒至熟后盛出。

5 锅中放入打散的米饭，煸炒至米粒颗粒分明。

6 放入一半奶酪炒至融化，放入胡萝卜丁、虾仁和瑶柱，加入盐调味并翻炒均匀。

7 将米饭盛在焗碗中，将另一半奶酪铺在米饭表面。

8 烤箱设置190℃，选择上下火，将焗碗放在中层，烘烤10分钟左右即可。

烹饪秘籍

1 烤箱的温度各有不同，要根据自己的烤箱调整温度和时间，看到表面的奶酪融化并微微呈现焦黄色即可。

2 最好买新鲜的瑶柱，其次选择速冻的，这样的瑶柱水分含量比较大，吃起来口感比较嫩。

3 焗饭要经过烤箱高温烘烤，因此一定要选择耐高温的容器来制作。

鲜美的海鲜是大海的馈赠，吃的时候脑海中会忍不住浮现出大海那一片广阔的蔚蓝，心情也随之无比舒畅。