10.1 转换期
10.1.1 蜜蜂养殖至少应经过12个月的转换期。
10.1.2 处于转换期的养蜂场，如果不能从市场或者其他途径获得有机蜂蜡加工的巢础，经批准可使用常规的蜂蜡加工的巢础，但应在12个月内更换所有的巢础，若不更换，则认证机构可以决定延长转换期。
10.2 蜜蜂引入
10.2.1 为了蜂群的更新，有机生产单元可以每年引入10%的非有机的蜂王和蜂群，但放置蜂王和蜂群的蜂箱中的巢脾或巢础应来自有机生产单元。在这种情况下，可以不经过转换期。
10.2.2 由健康问题或灾难性事件引起蜜蜂大量死亡，且无法获得有机蜂群时，可以利用非有机来源的蜜蜂补充蜂群，且应满足10.1的要求。
10.3 采蜜范围
10.3.1 养蜂场应设在有机农业生产区内或设在至少36个月未使用过禁用物质的区域内。
10.3.2 在生产季节里，距蜂场半径3 km范围(采蜜半径)内应有充足的蜜源植物，包括有机生产的作物、自然植被或环境友好方式种植的作物，以及清洁的水源。
10.3.3 蜂箱半径3 km范围内不应有任何可能影响蜂群健康的污染源，包括使用过禁用物质的花期的作物、花期的转基因作物、高尔夫球场、垃圾场、大型居民点、繁忙路段等。
10.3.4 当蜜蜂在天然(野生)区域放养时，应考虑对当地昆虫种群的影响。
10.3.5 应明确划定蜂箱放置区域和采蜜范围。
10.4 蜜蜂的饲喂
10.4.1 采蜜期结束时，蜂巢内应存留足够的蜂蜜和花粉，以备蜜蜂过冬。
10.4.2 非采蜜季节，应为蜜蜂提供充足的有机蜂蜜和花粉。
10.4.3 在蜂群由于气候条件或者其他特殊情况缺失蜂蜜面临饥饿时，可以进行蜜蜂的人工饲喂，但只能在最后一次采蜜期和在下一次流蜜期开始前15天之间进行。如果能够得到有机蜂蜜或有机糖浆，应饲喂有机生产的蜂蜜或糖浆。无法获得有机蜂蜜或有机糖浆，经认证机构许可可以在规定的时间内饲喂常规蜂蜜或糖浆。
10.5 疾病和有害生物防治
10.5.1 应主要通过蜂箱卫生和管理来保证蜂群健康和生存条件，以预防寄生螨及其他病虫害的发生。具体措施包括：
(a)选择适合当地条件的健壮蜂群，淘汰脆弱蜂群；
(b)采取适当措施培育和筛选抗病和抗寄生虫的蜂王；
(c)定期对设施进行清洗和消毒；
(d)定期更换巢脾；
(e)在蜂箱内保留足够的花粉和蜂蜜；
(f)蜂箱应逐个标号，以便于识别，而且应定期检查蜂群。
10.5.2 在已发生疾病的情况下，应优先采用植物或植物源制剂治疗或顺势疗法；不得在流蜜期之前30天内使用植物或植物源制剂进行治疗，也不得在继箱位于蜂箱上时使用。
10.5.3 在植物或植物源制剂治疗和顺势疗法无法控制疾病的情况下，可使用表B.3中的物质控制病害并可用表B.3中的物质对蜂箱或养蜂工具进行消毒。
10.5.4 应将有患病蜜蜂的蜂箱放置到远离健康蜂箱的医治区或隔离区。
10.5.5 应销毁受疾病严重感染的蜜蜂生活过的蜂箱及材料。
10.5.6 不应使用抗生素或其他未列入表B.3中的物质，但当整个蜂群的健康受到威胁时例外。经过处理后的蜂箱应立即从有机生产中撤出并作标识，同时应重新经过12个月的转换期，当年的蜂产品也不能被认证为有机产品。
10.5.7 只有在被螨虫感染时，才允许杀死雄蜂群。
10.6 蜂王和蜂群的饲养
10.6.1 鼓励交叉繁育不同种类的蜂群。(www.zuozong.com)
10.6.2 可进行选育，但不应对蜂王人工授精。
10.6.3 可为了替换蜂王而杀死老龄蜂王，但不应剪翅。
10.6.4 不应在秋天捕杀蜂群。
10.7 蜂蜡和蜂箱
10.7.1 蜂蜡应来自有机养蜂的生产单元。
10.7.2 加工的蜂蜡应能确保供应有机养蜂场的巢础。
10.7.3 在新组建蜂群或转换期蜂群中可以使用非有机的蜂蜡，但是应满足以下条件：
(a)无法从市场上获得有机蜂蜡；
(b)有证据证明常规蜂蜡未受有机生产中禁用物质的污染，并且来源于蜂盖蜡。
10.7.4 不应使用来源不明的蜂蜡。
10.7.5 蜂箱应用天然材料(如未经化学处理的木材等)或涂有有机蜂蜡的塑料制成，不应用木材防腐剂及其他禁用物质处理过的木料来制作和维护蜂箱。
10.7.6 蜂箱表面不应使用含铅油漆。
10.8 蜂产品收获与处理
10.8.1 蜂箱管理和蜂蜜收获方法应以保护蜂群和维持蜂群为目标；不应为提高产量而杀死蜂群或破坏蜂蛹。
10.8.2 在蜂蜜提取操作中不应使用化学驱避剂。
10.8.3 不应收获未成熟蜜。
10.8.4 在去除蜂蜜中的杂质时，加热温度不得超过47℃，应尽量缩短加热过程。
10.8.5 不应从正在进行孵化的巢脾中摇取蜂蜜(中蜂除外)。
10.8.6 应尽量采用机械性蜂房脱盖，避免采用加热性蜂房脱盖。
10.8.7 应通过重力作用使蜂蜜中的杂质沉淀出来，如果使用细网过滤器，其孔径应大于等于0.2 mm。
10.8.8 接触蜂蜜的所有材料表面应当是不锈钢或涂有有机蜂蜡。
10.8.9 盛有蜂蜜容器的表面应使用食品和饮料包装中许可的涂料涂刷，并用有机蜂蜡覆盖。不应使蜜蜂接触电镀的金属容器或表面已氧化的金属容器。
10.8.10 防止蜂蜜进入蜂蜜提取设施。
10.8.11 提取设施应当每天用热水清洗以保持清洁。
10.8.12 不应使用氰化物等化学合成物质作为熏蒸剂。
10.9 蜂产品贮存
10.9.1 成品蜂蜜应密封包装并在稳定的温度下贮存，以避免蜂蜜变质。
10.9.2 提蜜和贮存蜂蜜的场所，应防止虫害和鼠类多的入侵。
10.9.3 不应对贮存的蜂蜜和蜂产品使用萘等化学合成物质来控制蜡螟等害虫。
表B.3 蜜蜂养殖允许使用的疾病和有害生物控制物质
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